yo haBlo(g) ... y tu hablas

A medida que pasan los anos descubro que me interesa cada vez menos la comida complicada, la comida de diseno, las combinaciones complejas y las inspiraciones exoticas, y me siento mucho mas atraido hacia la comida mas tradicional, inspirada por los usos de la region en su sentido mas amplio, y preparadas con ingredientes frescos, producidos a la menor distancia posible del lugar de consumo. Prefiero una zanahoria a trancada del suelo y comida cruda de inmediato, a sentarme en un comedor de diseno ante una taza de "aire" de zanahorias. Por fortuna me doy cuenta de que no soy el unico. Para mayor fortuna aun he descubierto que, en lo que respecta a las comidas sencillas y a los sabores honestos que me atraen, son sin duda las virtudes que he he observado con mas frecuencia unidos al ingenio para aprovechar unos recursos escasos, la generosidad, el pensamiento global y la cocina local.

Señoras y señores: Tomo la palabra impulsado por un deber de conciencia y solicito toda vuestra atención porque voy a decir cosas muy serias. Creo que ha llegado la hora de definir posiciones, de tomar partido en favor o en contra para que se extremen los campos y cada uno de nosotros conozca el lugar que ocupa. Es imperioso. Es urgente. Es inaplazable. Y espero firmemente que salgamos de aquí más seguros de nuestras certidumbres y sabiendo, de una vez por todas, dónde están y quienes son nuestros adversarios. Hasta ahora la humanidad ha sido siempre educada para la guerra, nunca para la paz. Constantemente nos aturden las orejas con la afirmación de que si queremos la paz mañana no tendremos más remedio que hacer la guerra hoy. No somos tan ingenuos para creer en una paz eterna y universal, pero si los seres humanos hemos sido capaces de crear, a lo largo de la historia, bellezas y maravillas que a todos nos dignifican y engrandecen, entonces es tiempo de meter manos a la más mara...

La ensenanza de un gran hombre es grande porque une a los hombres en una verdad unica para todos. La ensenanza de Socrates siempre ha sido entendida de la misma manera. Solo la interpretacion, que asegura que es una revelacion del espiritu santo, que es la unica verdad y que las demas son mentira, da lugar al odio y a las sectas. Por mucho que los sectarios de cualquier confesion digan que no juzgan las otras confesiones, que oran para que se unan a ellos y que no sienten odio, no es verdad. Empezando desde Arriano, nunca ninguna confesion sobre cualquier dogma surgio de otra cosa que no fuera de la acusacion de falsedad del dogma contrario. Decir que la expresion de un dogma es palabra de Dios, des espiritu santo, es el grado maximo de orgullo y de estupidez; de orgullo porque no se puede decir nada que contenga tanto orgullo como que Dios dijo a traves de mi las palabras que yo dije; estupidez porque no hay nada mas estupido que responder a las afirmaciones de que, a traves de los l...