yo haBlo(g) ... y tu hablas

El tiempo constituye uno de los motivos centrales de “La montaña mágica” de Thomas Mann (premio Premio Nobel de Literatura en 1929), al igual que en la novela de la misma época “En busca del tiempo perdido” de Marcel Proust. Ambas consideradas obras maestras de la literatura, aunque incomprensiblemente con inferior grado la primera que la segunda. “Queremos contar la historia de Hans Castorp, no por él (pues el lector ya llegará a conocerle como un joven modesto y simpático), sino por amor a su historia, que nos parece, hasta el más alto grado, digna de ser contada (en este sentido, debemos recordar en torno a Hans Castorp que ésa es su historia, y que no todas las historias ocurren a cualquiera). Se remonta a un tiempo muy lejano; ya está, en cierto modo, completamente cubierta de una preciosa herrumbre y es, pues, necesario contarla bajo la forma de un pasado remotísimo” (Inicio del Prólogo) Lo que se configura en el escenario del sanatorio para tuberculosos en medio de los Alpes...

Juan Miguel Sola, un navarro enamorado del diseño y de los fogones, nos ofrece una cocina Navarra clásica aderezada con grandes dosis de creatividad y basada en una rigurosa selección de las mejores materias primas de cada estación del año, ingredientes tradicionales que llegan a su cocina a diario traídos desde la huerta de sus propietarios en Azagra, un pequeño pueblo de la ribera de Navarra. Acompañado por su mujer, Anabel Arriezu y con su prima Raquel Sánchez a los fogones, ha conseguido aunar sus dos pasiones: la gastronomía y la arquitectura. El estudio del navarro Patxi Mangado ha concebido un espacio con el uso de tres materiales naturales y modestos que juegan con la luz creando un ambiente misterioso que cede todo el protagonismo a la comida. Los planos verticales están revestidos de bloques cerámicos que dejan descubrir una textura que adquiere gran valor a partir de la repetición y el reflejo de la luz. Los pasos entre los muros de carga quedan perfilados con chapas negr...

- Senderens sí que fue listo. El mismo las devolvió (las estrellas Michelín). Quiere volver a cocinar comida de verdad otra vez… ¿Por qué dejar que otros estén a cargo de lo que cocinas, de tu vida, cuando tu mismo puedes hacerlo? - Fumar es malo, pero pasa como con la vida. Es mala pero la alternativa es peor. - ¿Crees, por ejemplo, que somos libres de elegir las cosas más determinantes de nuestras vidas?. Nacer en un mundo accidental del siglo XX supone el mayor golpe de suerte que quepa imaginar. Después de eso, los padres que nos tocan son los factores más trascendentales a tener en cuenta. Supongo que coincidirás conmigo en que los acontecimientos más importantes de nuestras vidas son cosas que nos ocurren, y no tanto que correspondan a decisiones propias. ¿Y qué me dices del presente, de nuestra conducta del día a día? ¿Controlamos siquiera las funciones básicas? ¿Dormir cuando te apetece? ¿Eliges olvidar tus sueños? ¿Decides acaso cuándo pensar, en qué pensar, cuando dejar d...